李敖一时不查,差点切到了手:“墙……墙边上。”
姜桃巡视一周,在墙边上看到垒的两袋子米糠,舀了小半桶米糠掺了水,混了些果皮烂菜叶子去喂了猪。
老太爷瞧着姜桃忙里忙外的有些不乐意了:“阿正那小子手是断的不成?哪有叫女娃娃上门干活的道理。”
被点了名的姜正一激灵:“爷爷,我扫地去。”
到底是在家里没干过活的,姜正抓着笤帚胡乱扫了一通,扬起的尘土差点没把老太爷给呛着。
“咳咳咳……”老太爷掩着口鼻,“你这是帮得什么倒忙?”
姜桃接了半盆水,撒在地上,再叫姜正接着扫。
里里外外扫了一遍,姜桃搁了盆进灶房给李敖打下手。
怎么说都是蹭饭,哪能全叫主人动手,自个坐着等吃?
李敖抬头见她进来,脸又红了红。
他垂下眸子盯着砧板上的生姜:“你进来做什么?”
姜桃不答,被灶台上搁着的小半盆豆芽给吸引住了眼光。
“这是自个发的么?”
李敖嗯了一声:“纱布包好搁到炕边,早晚淘洗一次,两三天就能收了。”
大冬天的,新鲜果蔬本就难见,要是能有把豆芽吃吃也好啊。
姜桃点点头,把这法子给记下了,回去定要试一试。
“我来帮你洗菜。”姜桃撂起袖子,看向水盆里。
盆里搁着一副肥肠,刚要动手,李敖马上道:“别动!”
姜桃一缩手,李敖解释道:“臭着呢,还没清过的,我来就成。你搁边上待着把。”
姜桃无所事事坐在旁边小凳上看着他切菜,李敖被瞧得浑身不自在,丢了两颗大蒜给她。
“帮我剥蒜吧,你一双眼睛看着我瘆得慌。”
剥蒜又不是啥难事,姜桃乐呵呵的剥了起来,顺道有一搭没一搭的问着话。
“杀鱼不腥么?”
“腥,但是有人爱吃。”
“你切到过手么?”
“七八岁前还会切到,后头就很少了。”
“明叔有写啥绝世菜谱么?不然全靠嘴皮子,记得住么?”
“我爹懒,不爱动手写这玩意。”
李敖放下刀:“还有啥要问的,你这嘴皮子真跟阿正说的似得能把大山给侃倒。”
姜桃撇了撇嘴,这不是怕少男少女共处一室尴尬吗?不然她用得着绞尽脑汁找话说。
“我听我奶说,席面上的大厨都有自个的香料口诀,你晓得这事么?”
李敖好笑的看着她:“想偷师?”
“我就问问,问问……”
“你都说大厨都有自个的香料口诀,那自然是秘方。”
见姜桃鼓着腮帮子,李敖又道:“也不怕告诉你,你听好了。”
姜桃竖起了耳朵。
“官桂良姜荜拨,陈皮草蔻香砂,茴香各两定须加,二两川椒拣罢,甘草粉儿两半,杏仁五两无空,白檀半两不留查,蒸饼为丸弹大。”
姜桃刚念叨着“草寇、陈皮”,李敖微微一笑:“这还只是荤菜的香料口诀,接下来是素菜的。”
“素菜?素菜还用放香料?”
李敖款款道:“二椒配着炙干姜,甘草莳萝八角香,芹菜杏仁俱等分,倍加榧肉更为强。”
瞧着姜桃忙乱的样子,李敖笑问:“记住了?”
姜桃垂头道:“没记住。”
“老师傅兜里一般都会装上一两包自己秘制的香料,席面上的菜之所以好吃大半也就是因着这个,当然了,他往锅里扔香料包的时候,你们是瞧不见的。”李敖转身将案板上的鱼洗净,“你要真打算把席面做起来,全靠着你娘是不行的。”
姜桃杵着腮帮子发愁:“我也晓得,可是我奶的身体干不了这个。”
“你就没打算请一个师傅?”
姜桃反问道:“请谁?”
李敖不答,姜桃想了想又道:“还是算了,现在还有一堆子事要办,要请厨子的话,咱们就没得钱赚了。”
李敖顿了顿:“我能把香料配给你。”
姜桃一愣,他会这么好心?这还是李家的秘方。
“做菜要全靠香料,那厨子早就该饿死了。”李敖轻松道,“做菜靠的是天赋。”
“天赋?”
李敖给她抽了双筷子,拿了个小碗,夹了一筷子腌渍好的酸白菜。
“尝尝。”
姜桃夹了一块,放入嘴里,微酸微辣,脆爽可口,跟她们家腌的酸萝卜泡豆角完全是一个天上一个地下。
“同样的步骤,食材,调味料,两个人就是能做出不一样的味道。”李敖挑眉看向她,“勤能补拙,但是这点天赋在同等情况下,是永远弥补不了的。”
姜桃放下筷子,深吸了一口气:“你这意思是,你是天赋异禀的厨子?”
“聪明。”
“你可得了吧,李敖,你晓得谦虚俩字咋写么?”
李敖嬉笑道:“我知道咋写,但是呢姜桃,没法子,我做菜就是比你好吃。”
忍住想要爆锤他的冲动,姜桃把一把蒜瓣丢到水盆里,她是做了什么孽得在这看他显摆。
“也不是一无是处嘛。”李敖瞅着蒜瓣,“这蒜剥的挺好。”
姜桃抓着一根大葱就要抽他,李敖拿着刀:“说好了不动手。”
她丢了大葱,她还指望着李敖给她香料包呢。
打打闹闹做了一顿饭,李敖觉着时间过得飞快,往常都是他一个人在灶房里忙活,他爹自从觉着他的厨艺学了七七八八后就彻底撂了手,口口声声说磨炼他的技艺,其实那都是一个字——懒!
一大家子跟嗷嗷待哺的小山羊似得,见他慢了还伸长了脖子一声接一声的催,可怜见的,他只要一旬休,就是没完没了的做饭烧菜。
酸菜煮鱼、肉丸粉丝汤、酸菜肥肠、萝卜丝虾饼再加一碗红烧豆腐上了桌,饭菜是在东厅用的,屋里早早的烧了地龙,热得姜桃双颊飞红。
老太爷和大虎上了炕,姜桃则挨着大虎坐了,姜正夹了一块子酸白菜塞到嘴里,赞不绝口道:“小二哥做的菜没话说。”
姜桃问道:“要是这菜送到曹家呢?”
姜正想了想:“我娘和我姨自然没得说,她们的口味我晓得,就是我姨父那怕是有点难。”
“咋?”
“试试呗。”姜正笑道,“他现下想着做新鲜玩意,酸白菜好吃是好吃,就是不够新。”
姜桃咬着唇,李敖将热好的酒端到老太爷面前:“新鲜花样我这也有……”
话还没说完,姜桃抬头冲他道:“我有个法子,咱们试着做一做,到时候两样菜都送过去,我保准他们那边的厨子想不到。就是事后想明白咱们怎么做了,也能把王叔的菜给销完。”
李敖问:“什么花样?”
“咱们试试做辣白菜怎么样?”姜桃款款道,“辣椒糊抹到白菜上然后腌渍两到三天就能吃,口味不比酸白菜差。”
老太爷呷了一口酒:“听着倒是成。”