辣白菜在煮的过程中，会让汤底越来越浓郁，泡菜自带的味道逐渐被煮出来。”

长孙敏听得两眼放光，“哇哦，掌柜的，你好厉害啊。”

长孙旭用手一抹嘴巴，“掌柜的，有什么事，你就直说吧。”

杨信阳看着他目光炯炯，笑着递过去手帕，让他先把嘴巴擦干净，“今日叫你们三个来，确有要是要你们帮忙去做。”

是这样的，店里要开一个外卖模式，而且还是专门供应客人自己的外卖模式。

长孙兄妹与常威一脸茫然，“啥是外卖？”

“前几日让你们帮忙去街上派了那些单子，还记得吗？”

三人连连点头，“记得，是孔老爹亲自吩咐的。”

杨信阳颔首，“那单上写的，就是咱们这京御膳房一些招牌菜，那权贵家，想吃又不想出门，咱们把做好的送过去，就是外卖。”

“可是，咱们怎么知道人家想吃什么？”

长孙敏反应快，提了个关键问题。

杨信阳嘿嘿一笑，摸出一个牌子，“他们提早就派了小厮到店里，把想吃的东西点好了，你们都认识这附近的路吧？到时候按着各家名号，把各个菜品送过去就行。”

三人听了，顿时明白过来，纷纷摩拳擦掌，准备一显身手。

身为一个穿越者，主业是开饭馆捞钱，杨信阳觉得有必要带来一点新意，店里要做什么外卖模式呢？

简单的说，就是把客人点的餐，全部送到他们府上。

杨信阳前些日子已经派发了不少传单，本身的口碑已经打出来了，正可以按照顾客的需求自行选择菜色和食物，然后根据顾客的要求，送到相应的地方。

至于收钱，杨信阳的意思是让客人选择适合自己口味的外卖，然后按照口味来定价钱。

而客人选择自己想吃的东西，那么也可以自行挑选，不过必须先付一半款才可以。

有点像前世外卖的翻版，让客人自己去选择自己的菜肴，然后根据自己喜爱的口味和自己的消费情况给予价格相符的价格，如果顾客不愿意的话，那么可以选择退货或者其他方式。

总之是要保证客人的消费满意，也要确保消费者的心理满足感。

于是在杨信阳一声令下，京御膳房的外卖红红火火展开了。

这大梁城中的饭馆，也不是没有提供相似的送餐，不过要么是整席起送，要么是让饭馆的厨子直接上门，豪阔是豪阔，不过富贵人家也不总是吃大席，一般时日，或许是想换个口味，或许是兴之所至，却寻不到一个可以送一个菜或者几个菜的，杨信阳瞅准的正是这个缺口。

月余下来，京御膳房的生意火红，杨信阳出手也大方，直接给帮忙的乞儿们各自打赏了一块碎银锭子。

长孙兄妹这么大，第一次在不是斗殴给富家子弟看，而是凭借自己干活得到了这么大笔钱，欣喜无比，恰巧杨信阳还给了他们一个从未想过的福利，每干满六天可以休一天。

虽然已经反复说了，这一天还是会算工钱，然则算下来，一个月可以休息四天，还是让一帮乞儿们过意不去，为了回报杨信阳，干得更加卖力，还是杨信阳作势生气，才让他们悻悻休息一天。

杨信阳打发了长孙旭一帮人，自去城门口迎接，从天藏城来的帮手，终于到了。

一辆马车嶙嶙而来，尚有一段距离，上面便蹦下来一个小妮子，一阵风一般，蹿到杨信阳怀里，杨信阳闻着女孩儿特有的汗香，“林悠，你怎么没大没小的，都这么大了，知道男女授受不亲吗？”

“哼，谁稀罕。”

杨信阳是想让孟津过来的，不过早先望舒来信，说天藏城那边遇到些许瓶颈，孟津要先留下来帮忙，故而另派一个人来，信中没有写是谁，只说也是个得力帮手。

得力帮手，会是谁呢？

杨信阳伸长了脖子观望，但见马车临近，从上面跳下来一个少年人，身子纤瘦无比，相貌俊俏，虽然穿了一身男儿装，但杨信阳一眼被那人脖子上一个黄金项圈吸引了视线。

杨信阳心中一震，有些不可置信，轻声道，“小七？”

那少年冲杨信阳行了个礼，“见过少爷。”

杨信阳只觉得天雷滚滚，望舒和林幽怎么把小七派来了？这能行吗？

“那啥，就你一个？”

小七落落大方点头，击碎了杨信阳最后的幻想，他深吸一口气，小七却把他嘴里的话堵回去了，“望舒姐和孟津姐说我已经可以出师了，让我来大梁找少爷听差，少爷，你不会想把我赶回去吧？”

听着这清脆的嗓音，杨信阳叹了口气，“大梁可不比天藏城，你确定你能行吗？”

小七点点头，“行不行，少爷不妨试试。”

当年杨信阳和孔乙己，以及七小只结缘，可以说均是因小七而起，孟津他们为了救生病的小七，打劫杨信阳，才牵扯出后面的故事，当时小七只是个娃娃，因此在七小只里面存在感极低，杨信阳都没怎么关注她，如今也已经长成少女模样了。

不过杨信阳可不会因为她是女孩子就看轻她，既然是望舒和孟津一起推荐过来的，那不妨用着，看看她有何过人之处。

“走，随我进城，我晚点带你们逛逛大梁。”

“少爷少爷，这大梁有什么好吃好玩的吗？”

“那可多了去了。”

会仙酒楼

著名的大酒店如城东旧宋的仁和店，新门里边的会仙楼大梁店，通常有百十豪华包间，所需要的设施一应齐全，一件也不缺少。

大抵是因为京城里人们的风俗崇尚奢侈，消费宽裕，凡是来酒店里就餐的，不论是什么人，只要有两个人对面落座饮酒，也必须用注碗一副，盘盏两副，果菜碟子各五个，水菜碗三五个，这样就得花费将近百两纹银了。

虽然是一个人来这里独自饮酒，碗碟也必须用银制的，所点的水果和菜肴，都是精品。

如果还另加下酒菜，就派店里的人到外边的有关店铺里去买软羊、龟背、大小骨、各种馅儿的包子、玉板鮓、生削巴子、瓜姜之类的名牌菜品。

说起京城里的饭馆，大饭馆叫做“分茶”，里面的著名饭菜有头羹、石髓羹、白肉、胡饼、软羊、大小骨、角炙熇腰子、石肚羹、入炉羊、罨生、软羊面、桐皮面、姜泼刀、回刀、冷淘、棋子、寄炉面饭之类。如果是吃全茶，要免费送一份齑头羹。

还有周国饭馆，里面卖的有插肉面、大燠面、大小抹肉、淘煎燠肉、杂煎事件、生熟烧饭。

还有楚国风味的饭馆，饭菜有鱼兜子、桐皮熟脍面、煎鱼饭。

还有瓠羹店，门前用枋木及各种花样图案扎成山棚模样，上面挂着半扇半扇的猪肉或羊肉，并排互相间隔有二三十扇之多，靠近里边的门面窗户，都是大红大绿的装饰，这叫做“驩门”。

每个饭馆里各有厅院和东西走廊，按客人的要求安排座位。

客人坐下之后，就有一个伙计走过来，拿着筷子和纸板，挨个地询问每一位客人要用些什么。

京城里的人奢侈而放纵，对各种菜肴尽情的点要，或者热菜，或者凉菜，或者是加热的汤锅，或者是整鸡整鱼，或者是冰冻食品，或者是精肉臊子和肥肉臊子的打卤面等，人人点要的饭菜各不相同。

传菜的小厮得到菜单，就走到里面的操作间旁边站定，把菜单上的饭菜名称一一唱念一遍，报告操作间里的厨师知道。

操作间里的头儿叫做“铛头”，又叫做“着案”。

完了之后，不大一会儿，传菜的小厮左手杈着三个菜碗，右臂从手至肩依次叠放大约二十个碗，到座位边发给客人，和各人点要的饭菜都一一相符，不出一点差错。

如果出现差错，坐客告诉饭馆的老板，老板一定会对传菜的小厮进行责骂，或者罚他的工钱，严重者要把他辞退。

杨信阳一行人来用餐，一进饭馆坐下，就给上来一套上等的琉璃浅棱碗碟，这叫做“碧碗”，也叫做“造羹”，菜蔬非常精细，叫做“造齑ji”，每碗标价十文钱。

面条和肉菜各半的，叫做“合羹”；又有一种“单羹”，是半份。

以前饭馆里只用汤匙，如今都用筷子了。

还有插肉、拨刀、炒羊、细物料棋子、馄饨店，以及有素分茶，就像寺院里的素斋饭一样。

还有卖菜面、胡蝶齑疙瘩，以及卖随饭、荷包、白饭、旋切细料馉饳儿、瓜齑、萝卜之类的小馆子。

坊巷桥头的集市上，都有卖肉的案子，排列着三五个人在那里操刀。或买生肉或买熟肉，随意购买，阔切、片批、细抹、顿刀之类的切法都行。

到夜晚就又有燠爆熟食上市。凡是来买肉的都不先付钱，而是切下一份之后值多少钱就算多少钱。

说起京城里的饼店，有油饼店，有胡饼店。

如果是油饼店，就卖蒸饼、糖饼、装盒、引盘之类。