李哲湘筱筱

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第369章 御厨的指点

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李哲笑着走过去道:“苏老先生,这个松茸鲜汤若是作为主打,你感觉什么价格合适?”

松茸自己可以培育了,这就好说了,每天供应还是很轻松的。

“主打?你们有这么多极品松茸么?这松茸鲜汤的效果就算是有厌食症的,多喝几次也会缓解,喝多了甚至病都好了,花钱能买得到么?”

苏老看了李哲一眼,这鲜汤美味,完全是食材极品,就算是他,从小到大也没有见过几次如此完美的食材。

“这个没有问题,这店里的清炒时蔬,鲟鱼刺身,还有蛋羹都是我提供的,这个松茸我也有很多,而且都是极品,苏老先生你以前是厨师?”

刚刚苏老说了一句,要不是手残了会吃你们做的猪食,让李哲突然怀疑,这个老人会不会是和红墙御厨魏老爷子一个级别的。

米采轩的主厨厨艺虽好,但若不是食材问题,都到不了米其林的级别,他以前甚至想让魏老爷子指点一下主厨的厨艺,只不过人家身份尊贵,自己也开不了这个口。

“厨师?哼,那算什么,我爷爷可是御厨,曾经给慈禧太后做膳的第一御厨,我尽得真传,厨师?能和我比么?”

苏老倨傲无比的看了一眼主厨。

李哲心里一动,果然没有猜错,怪不得嘴巴这么刁,看了看畸形的手,他忍不住道:“你认识红墙御厨魏老爷子么?”

苏老一愣,看向李哲道:“那是我爷爷的一个弟子,天赋一般,但是刻苦,你认识?”

“认识,提供过菜。”李哲看他眼里露出复杂神情,就没有多说,有点犹豫的想了一下道:“苏老你可有传入?”

苏老古怪的看了李哲一眼,又看了看主厨道:“你是想让我教你们做菜吧?”

“对!”李哲看苏老挑明话题了,也不多说废话,直接道:“教主厨做菜,以后店里的菜你想吃什么就吃什么,管够!”

一个红墙御厨级别的,李哲已经考虑要不要让老妈也来学习一段时间?这样以后吃饭就舒服了。

“早上蛋羹和松茸鲜汤,中午清炒时蔬和松茸鲜汤,再来一点鲟鱼刺身,晚上蛋羹和鲜汤。”

苏老思考了一下,直接说出了自己的要求。

他现在在米采轩找到了喜欢吃的东西,但是都快要囊中羞涩了,再这样下去需要和自己儿子提前要生活费了。

居然就这样答应了?

这答应的有点果断,李哲都有点猝不及防,还以为会拒绝呢。

“好,没问题!这样吃对你身体不好,我会带一些极品的米给你熬粥喝。”李哲自然答应,米采轩以后自己恐怕不需要担心了。

“啊?”主厨一脸懵比,这是给自己找了个师傅么?这个师傅惹不起啊!

连米芸也一脸发呆,御厨是什么她还是知道的,这个老人这么厉害么?

“小胖子,带我去厨房,今天我就露一手给你看看。”

苏老很倨傲的看了一眼主厨,背负双手,桌子上的鹦鹉也不管了。

来到了厨房,一群副厨与助手都一脸懵比的被赶了出来,这还要做菜呢,这是闹的那样?

“好,好东西啊!怪不得刚刚的松茸这么美味,真是让你糟蹋了,你用的钢刀吧?切松茸用木刀才能保证原味,松茸好切,无需钢刀,现在我说,你来做,小胖子,过来啊!”

苏老一副来到自己家的样子让主厨很郁闷,这不是自己的待遇么?平日里都是他说别人,以后日子估计不好过了。

“我叫刘成金,不叫小胖子。”主厨郁闷的过去,按照苏老的一步步要求开始重新熬制松茸。

“顺着纹理切,你以为这是切葱花么?”

“以后炖松茸的锅必须专用,不能混用,不想说你们,那个蛋羹都能吃到肉味,就不能有专用的锅么?”

“放啊,现在不放,怎么散开味道?你是厨师么?你是烧火工吧?”

“先小火炖,泛白以后大火炖,你看什么呢?”

……

可怜的刘成金被老头给说的一无是处,知道人家有真本事,也只能老老实实的开始学习。

半个多小时以后,鲜汤出锅了,即使是李哲,也忍不住吞吞口水,太香了吧?

苏老先自己品尝了一下,一脸舒服道:“好啊,这才是极品的鲜汤,哎,以前我记得爷爷那时候做汤的味道就是这样。”

第二天,米采轩更新了菜单,多出了很多陌生的菜名。

同时让所有老顾客惊喜的是,主打上又多出了一个,野生松茸鲜汤!只是定价666,实在是让不少人看了心疼钱。

最主要的是,上面多了一行字,福利价三天。

啥意思?三天以后就涨价么?所有食客想问服务员,可惜服务员也不知道到底是什么意思。

清炒时蔬,鲟鱼刺身,蛋羹都没有人他们失望,有人忍不住了,这道菜肯定也不简单,果断点了野生松茸鲜汤。

能够来这里吃饭的,没有几个差钱的,很多人都点了野生松茸鲜汤,整个米采轩都被这松茸鲜汤的味道包裹了。

“我的钱包啊!服务员,再来一份!”有人喝完一碗以后,都想哭了,太好喝了,但是也太贵了。

“对不起先生,我们店里每个人限量一份。”服务员帮他们省钱了,但是很多顾客不愿意了。

“咋滴啊,又限量?开什么玩笑啊?这一碗汤而已至于么?”

“不是吧,给钱也不给喝了?几个意思啊?让你们老板出来,我们聊一聊老顾客的心里阴影问题。”

“省钱了,但是,我不想省钱!”

很多人都不愿意了,喝了以后简直舌头都想吞下去的感觉,这哪里是鲜汤啊,这是大麻吧?

服务员不断道歉,最后米芸被惊动了。

“各位实在是不好意思,你们也知道,我们米采轩所求的是顶级食材,但数量你们也知道,我不能糊弄你们,对了,你们可以尝一尝今天的其他菜,再过三天,到时候价格都会提高了。”

御厨指点,就是以前有名的红烧狮子头,直接就上升了两个档次,以前的价格根本不合适了。

米家的大小姐都和他们这么客气了,这些客人也就发发牢骚,听到其他菜肴涨价,都好奇了。

很快有人惊叫道:“我草,这是不是换厨师了?怎么这么好吃?这蛋炒的出神入化啊。”

“这狮子头太美味了,打包一份带走,二十分钟以后我走,给我恰好时间。”

“再来一份夫妻肺片!”

“服务员,服务员,这里这里!”

米采轩热闹了,越来越多的食客来到这里,都赖着不走了一样,吃完了,再点一样,意犹未尽怎么办?打包吧。

搞的米采轩都快排队了,不得已,米芸只能让服务员去提醒那些霸占桌位等待自己饿的客人,人家也要吃饭啊!

米采轩是江城的唯一一家米其林三星餐厅,全国的名气都很大,很多的美食爱好者只要是来到这里都会来看看,品尝一下美食。

比起华隆酒店三大巨头酒店,米采轩的价格合适多了,也让很多慕名而来的都前来米采轩品尝一下。

今天只要是来到这里的游客,都赖着不走了,甚至还有直播的主播,来到这里也赖着不走了,吃了不知道多少,最后实在是吃不下了都不想走。

刘成金激动了,这么多年自己干,他根本无法发现自己一些毛病,被苏老一一找出来以后,厨艺大涨。

“苏老,您喝茶。”刘成金恭敬的给苏老端茶,和大爷一半伺候着。

“我不收弟子,收起你的小聪明,指点指点就足以你受益终身了,以前指点你,你还不愿意听,正在怎么,知道我厉害了?”

苏老很骄傲,一直以来都十分骄傲,即使是残疾了也一样。

旁边的鹦鹉很凶,看他伸手就去啄,上蹦下跳的,估计是才得到不久。

刘成金有些失望,他是见识了苏老的本事,若是学到手里,以后他在餐饮的地位,绝对会让无数同行膜拜。

米采轩火爆了,第二天,米采轩在主打的松茸鲜汤后面加了一句,可缓解厌食症,长期食用可治愈。

网络上也引发一片热论,真把自己的菜品当作药品了?

一开始,有厌食症的患者说喝了以后当天有胃口了,没有人在意,可是当越来越多的人说好的时候,反声就越来越少了。

有不少主播甚至来这里直播美食,越来越热闹。

第四天的时候,米采轩所有菜价都提升了,提前打了招呼,所以根本没有引起什么不满,松茸鲜汤价格999!

米采轩所有的菜都变得极为美味了,好评如潮,特别是松茸鲜汤的名气越来越大。

华隆酒店的boss又是第一个打来的,直言道:“李先生,又要麻烦你了,我们华隆酒店需要你的松茸,你看?”

“没问题,不过我先说明白,价格很高的,你以后会明白这松茸是何等价值的,你派人来吧。”

李哲一看赚钱的机会来了,有点担忧自己的松茸能不能跟得上速度了。

他突然有一个主意,要不要把山里的松树林,培育成一个天然的野生松茸养殖场?不然感觉跟不上速度啊。

“那是自然,我们华隆看中的是李先生你,钱不是问题,我会派餐饮主管去找你的,若不是我在美国,我一定亲自前往。”

“好,客气了,首先说明,数量每个月都会提供,但是有限。”

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