眼看时间还早,江源先让食材供应商那边送来几十斤猪肘子。
林朗见他上午才信誓旦旦说要节约开支,下午就送来这么多猪肘子,顿时整个人都不好了。
“老板,您这是?”
江源也很无奈,毕竟想要留下赵守望,这吃的问题还真的不能含糊。
“赵守望想吃,咱们养老院现在正缺一个医生,他说想吃猪肘子,你说我有什么办法?”
闻言,林朗当即不再反对。
对于养老院来说,赵守望是不可多得人才。
只要他留在养老院内,这一切都是值得的。
很快。
猪肘子送到养老院,江源先将火将上面的绒毛烧干净,去腥的同时还能让表面的猪皮更加酥脆。
接着。
随着锅内的卤水烧开,江源将肘子一个个放进锅内,煮到八成熟捞出。
然后往猪肘子上的表面抹上蜂蜜,放进油锅内,炸至表皮上有小泡且外面呈现深红色的时候,再一个个捞出来。
这时候,猪肘子已经开始散发香味,看起来也十分诱人。
江源将捞出来的猪肘子轻轻敲打,上面的表皮已经被炸的十分酥脆。
这一步很关键,和外面的做法大不相同。
既能保证肘子的原滋原味,接着还能让其吃起来口感非同寻常的好。
赵守望走进来,正好看到那绛红色的肘子,当即眼睛开始发亮。
“乖乖!这肘子做的是真漂亮,江院长有两把刷子啊,真就和小时候记忆里吃的一模一样。”
“不,甚至比那还要好看,看外皮都要鼓起来了,恐怕一口咬下去,酥的掉渣!”
“行啊,你这厨艺够厉害!”
作为热衷于美食的人来说,赵守望天南海北的美食什么没吃过,这猪肘子一看就不是普通人能做出来的。
色泽鲜亮,肉质紧实,形状完好,好看的不得了!
尤其是卤过的肘子完全吸收了香料的香味,再特意抹上蜂蜜煎炸。
等到再上锅清蒸之后,更是软糯烂透,入口即化,这谁吃了不得直迷糊!
厨房内。
江源不可能只做这一个菜。
想了想,于是决定再做一道鸡蛋卷,和香菇炒青菜。
先从冰箱里拿出几十个鸡蛋出来,随后打成均匀的鸡蛋液。
接着拎起厨房的大铁锅持续加热,烧的滚烫,使得铁锅压根不会黏锅。
不需要加油,直接将鸡蛋液倒进去,锅内猛地发出呲啦声。
锅内温度极高,刚倒进去的鸡蛋液立马凝固。
只见江源一手拎锅来回转一圈,里面的鸡蛋均匀散开,形成薄薄的鸡蛋皮。
全程不过几秒的时间,金灿灿的鸡蛋皮就做好了。
再一个用力,铁锅一抖,鸡蛋皮飞到半空中,稳稳落在案板上。
这一套操作行云流水,极度丝滑,将赵守望看的目瞪口呆。
这厨艺简直太强了!
他看了看江源并不壮硕的身躯,不可置信眨眼说道:“江院长,你这臂力太惊人了,我估计就我这200斤的体格,压根不如你,那铁锅得有十几斤重吧?你倒好,没看怎么使劲呢,单手就随意拎起来了,江院长练过的?”
“还有那鸡蛋液,真听话,你手一抖直接就飞出来了,我看着还担心掉在地上,结果压根是我想多了。”
江源哪里练过,这都是服用基因药剂带来的好处,当即笑着道:“熟能生巧罢了!”
说话间。
一张张鸡蛋皮从锅内起飞,稳稳降落在案板上,最不可思议的是,竟然大小薄厚都基本不差。
这也太神奇了!
赵守望看的心里直痒痒,就凭这一手功夫,让他恨不得现在就像尝尝鸡蛋皮的味道了。
不过。
鸡蛋皮制作好之后,接下来鸡蛋卷才开始制作。
将提前剁好的肉馅拿出来,放在鸡蛋皮上,接着抹些淀粉水上去,让肉馅和鸡蛋皮完美粘合在一起。
手轻轻往前一推,鸡蛋皮自己就卷好!
然后上锅开蒸,几十分钟就出锅了。
赵守望也不急,就这么一直在旁边等着。
天色渐晚,余晖散尽。
马上就要到开饭时间。
江源拿出鸡蛋卷的时候,赵守望眼珠子都要挂在上面。
他搓搓手,咽咽口水说道:“江院长,让我帮你尝尝好不好吃?”
江源洒然一笑,原本还不知道吃货是什么概念。
得瞧见赵守望这模样,马上就能理解了。
“行,你拿一个!”
赵守望闻言,早就被香味勾的按捺不住的他,伸手就去拿。
“嘶...好烫!”
“呼!呼!呼!”
他拿一个鸡蛋卷,烫的两只手来回甩,就拿压根舍不得放下。
等稍微凉一些,一口吃下去,顿时惊的不知道该说什么好!
猪肉大葱的肉馅经过蒸煮,原本香味就浓烈,再融合了经过蒸过鸡蛋皮的鲜香,十分够味。
鸡蛋皮是经过铁锅高温烙出来,吃起来不觉的油腻。
在嘴里咀嚼的时候,肉馅的汤汁迸发出来,鲜香味十足。
整个吃起来就是那种顶级的鲜香感,完全把赵守望给惊艳到了。
他忍不住看向肘子,鸡蛋卷都这么好吃,那猪肘子更是差不多哪里去!
......................................
PS:求鲜花,求收藏。
五一看书乐翻天!充100赠500VIP点券!
立即抢充(活动时间:4月29日到5月3日)