陆小蛮是个爱吃的姑娘，更爱学。

到底是被收养的孩子，她性格有些内向，习惯隐忍，也知道察言观色。

她知道做什么事情老陆和妈妈会不喜欢。

知道做什么事情，弟弟会不高兴。

更知道，他们都是不太喜欢热闹的人。

也不喜欢有人到家里拜访，就连她交的朋友，妈妈也会挨个儿问上一遍。

或许也没什么坏心思。

但这样的行为，给那些朋友带来了不好的体验。

慢慢也就疏远了。

想真心交往的朋友一个个疏远。

经历了几次，陆小蛮就不想那么费力了。

原本活泼开朗的小姑娘，越发安静。

除了跟着老陆学医，她最喜欢做的事情就是看书。

她从不挑剔，什么书都看。

随便一本拿在手里也能看上半天。

菜谱更是看了无数。

她喜欢吃。

喜欢各种各样的美食。

这是她的秘密，她没告诉过别人。

也从未跟爸爸妈妈提出要求，说自己想吃什么。

每次看着那些菜谱，她就很是垂涎。

当然，为了满足自己的口腹之欲，她也会尽可能的在自己做饭的时候，学着菜谱中的样子，将自己想吃的菜复刻出来。

用的，也仅限于家里的食材。

若是什么时候发现家里出现新的食材，且还是她很想吃的，她就会高兴一整天。

家里人发现她做饭好吃之后，但凡她在家，饭菜都是陆小蛮做的。

因此，陆小蛮倒是真的学会了很多菜。

一小部分得到了实践并取得成功。

大部分的，都仅限于理论知识。

她知道腌腊肉有很多种做法。

也知道每个地方做出来的腊肉也不一样。

今天教妫娜的，就是最简单，需要配料最少，也是陆小蛮吃过最好吃的一种做法。

修割时，先用刀刮去皮面残毛和污物，使皮面光洁;

“第一步，就是将猪肉自然放凉之后，按照猪肉本身的身体构造进行分割，大小自己看着办，不过我认为这样是最好的。”

猪被破开的时候，里边的肉是热的，血也是，需要自然冷却一段时间才能腌制。

陆小蛮一边讲解，一边拿着刀在猪肉上边比划。

到要下刀的时候，荀祁主动接过砍刀。

“你在旁边看着就行，这种力气活，我来。”

陆小蛮露出一笑，也没忸怩，大方退到一边。

荀祁还不确定，拿着刀子在陆小蛮说的位置比划了几下。

“是从这里开始切割吗？”

陆小蛮连连点头。

切割下来的猪肉，需要修去附着在肌膜和骨盆的脂肪和结缔组织，除净血渍。

将所有肉都切割下来，多余，零碎的肉就直接放在一边这几天吃掉。

“接下来就是上盐巴腌制了。”

“盐巴需要很多，具体数量我也说不清楚，反正要是想放置的时间足够久，盐是一定不能省的。”

“像我这样，将盐巴仔细涂满肉块的每一个地方，一定要尽可能的涂抹均匀。”

“这个盐也不是上这么一次就可以的，差不多就是隔上两三天就要上一次，差不多得上三到四次才可以。”

“其他地方还好，就是这腿需要格外注意一些。”

“腌制的时候，将腿肉面朝下，皮面朝上，均匀的撒上一层盐，从从蹄壳开始，逆毛孔向上，用力揉搓皮层，使皮层湿润或盐与水呈糊状，反复第一次上盐结束后，将腿堆码在便于翻动的地方。”

“如此，第一次的腌制就算结束了。”

“接下来，就需要将这些肉整齐的叠放在一块。”

找来平整的木板，将肉放上去，一块儿叠一块放好。

中间只需要经常查看是否有苍蝇之类的虫子钻进去。

“一般放了这么多盐，小虫子是不太爱钻的，但也有例外，要记住哦，一旦发现立马处理掉，那个地方也需要继续加盐，若如不然，肉很快就会被苍蝇霸占。”

陆小蛮还说，“苍蝇产卵实在是太厉害了，只要有一只偷袭成功，很快就能弄坏一整块肉。”

“好了，等三天后我们重新上一次盐。”

“腌制期间，会有很多血水流出来，这个是正常现象哦。”

“等到三次上盐之后，我们需要仔细检查，如果到时候还有淤血流出来，就直接用腿上的余元反复揉搓，直到这个地方的肉变成板栗色，千万要记住，如果腌制成功，腌透的肉，是没有淤血排出来的哦。”

反反复复的上盐，堆码之后，这批肉总算达到陆小蛮说的那种状态。

这便又到了另外一个阶段。

为了这批肉，他们早已在仓库旁又挖出两个山洞，温度不高，但是相当干燥，通风效果也非常好。

为了避免这些盐水流得到处都是。

还细心的在整个地面上铺上一层石块，在石块上又铺上一层木板。

最后还在木板上铺了一层干茅草。

屋子四周是一排排木架子，十分结实。

全都是荀祁自己亲自打造的。

上边还挂了很多的铁钩子。

火腿直接用麻绳绑住腿倒挂在钩子上，其余的肉块则需要穿个洞将绳子穿过再挂上去。

因为这个季节气温已经有些低了。

不太需要担心肉变质。

反而需要担心这些肉会不会受潮。

因而风干的时候通风是非常关键的。

“挂的时候，一定要注意距离。”

“这个时候这些肉就不能粘在一起了，否则很容易就发霉了。”

“好了，咱们的第一批腊肉到这儿就算是腌制完成啦。”

看着一排猪肉，陆小蛮很有成就感。

这还是第一次自己动手腌腊肉呢。

只可成功不许失败哦。

“平时，我们只需要注意观察这些肉失水。风干和有没有长霉就可以啦。”

这些日子，荀祁并未再去狩大型猎物。

就为了将这些技术学会。

一家人难得整整齐齐的，一起捡柴，一起捡蘑菇，一起打一些小型猎物回来。

直到这第一批腊肉腌制结束。

荀祁才开始了新一轮的狩猎。

这个季节，蘑菇已经不常见了。

其他果实也采摘完毕。

为了很好的过冬，族人们更加积极的上山砍柴。

都希望这个冬天能够暖烘烘的。